Najprostszy przepis na syrop z mniszka lekarskiego. Nie tylko na kaszel!

Na co pomaga mniszek lekarski? Jakie dolegliwości leczy?

Mniszek lekarski wspomaga pracę wątroby, pobudza przemianę materii, wzmacnia system odpornościowy, działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, opóźnia procesy starzenia – i nie są wcale to wszystkie cenne właściwości tej pospolitej rośliny o zbiorowej nazwie Taraxacum officinale.

Jedną z form zastosowania mniszka lekarskiego jest syrop przygotowany z jego kwiatów. Wykazuje on działanie przeciwkaszlowe, oczyszczające, przeciwmiażdżycowe, wspomaga organizm w przypadku infekcji dróg oddechowych, poprawia trawienie, pomaga w leczeniu chorób wątroby i woreczka żółciowego, a także łagodzi dolegliwości skóry i przyspiesza gojenie ran. Syrop z mniszka jest niezalecany tylko dla osób cierpiących na wrzody żołądka i nadkwaśność, a także dla cukrzyków ze względu na dużą ilość cukru.

Kiedy siać mniszek lekarski? Zobacz tutaj

Syrop z mniszka – przepis znany od pokoleń

Składniki:

• 6 garści świeżych kwiatów mniszka
• 2 cytryny
• 1 litr wody
• 1 kg cukru trzcinowego
• 1 laska wanilii

Według smaku: kawałek cynamonu i 2 goździki

Przygotowanie

1. Wyczekuje się na piękny, słoneczny dzień i idzie, najlepiej około południa, kiedy łąka jest sucha, a kwiaty wspaniale rozwinięte, na zbiór kwiatów mniszka. Należy unikać łąki na skraju drogi albo miejsca zabaw dla psów.

2. Zbiera się, najlepiej w rękawiczkach jednorazowych – inaczej palce zaplamią się na żółto – duże, rozwinięte koszyczki kwiatowe mniszka. Każdy koszyczek dobrze jest obejrzeć, ponieważ różne małe żuczki też lubią podjadać sobie kwiaty. Wystarczy je po prostu strząsnąć.

3. W domu płucze się zebrane kwiaty, przy czym nie należy przerażać, jeśli jeden czy drugi owad jeszcze z nich wyjdzie. Żółtą część kwiatu można oddzielić od zielonego dna koszyczka, ponieważ zielone części nadadzą syropowi nieco gorzkiego smaku. Komu to nie przeszkadza – może użyć kwiatostany w całości.

4. Cytryny należy umyć i cienko obrać skórkę (bez białej, gorzkiej warstwy). Wycisnąć z cytryn sok.

5. Kwiaty mniszka, skórkę z cytryny, sok z cytryny i wanilię zagotować w litrze wody i przykryte odstawić co najmniej na dwie godziny. Najlepiej jest wykorzystać do tego celu popołudnie, a resztę pracy wykonać następnego dnia.

6. Całą masę należy odcedzić – najlepiej przez czystą ścierkę. Otrzymany sok pogotować na wolnym ogniu z cukrem i – według uznania – z cynamonem i goździkami – przez 2-2,5 godziny. Uwaga: tworzy się piana, dlatego garnek powinien być odpowiednio duży.

7. Po gotowaniu należy zrobić próbę syropu na talerzu. Jeśli ciemnieje i ma odpowiednią konsystencję, należy przelać go do słoików. Gdyby okazał się zbyt gęsty, można dodać trochę wody i jeszcze raz zagotować.

8. Mając pewne doświadczenie, da się rozpoznać po kolorze syropu i po tym, jak spływa z łyżki, czy jest już gotowy. Po wyjęciu przypraw, syrop rozlewa się do wygotowanych słoików. Smakuje jak miód i dzieci chętnie go jedzą.

9. Syrop z mniszka smakuje nie tylko na śniadanie. Ma działanie wzmacniające odporność oraz bakteriobójcze. Od pokoleń jest stosowany na kaszel.

Syrop z mniszka z imbirem i anyżem

Składniki:

• Kwiaty mniszka – 100 szt.
• Cytryna – 0,5 szt.
• Woda – 2 szklanki
• Korzeń imbiru – 10 g
• Anyż gwiaździsty (badian właściwy) – 1 szt.
• Cukier – 1,5 szklanki
• Goździki – 1 szt.

Przygotowanie

1. Kwiaty należy opłukać, odsączyć i oberwać zielone części koszyczków.

2. Do kwiatów dodać pokrojoną cytrynę, gwiazdkę anyżu, pokrojony w kawałki imbir i goździk. Zalać wodą.

3. Gotować przez 7 minut i całkowicie wystudzić. Odstawić na ok. 3 godziny, a jeśli jest tego dużo - 2-3 litry – zostawić na noc.

4. Przecedzić przez gęste sito.

5. Dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez1-1,5 godziny, zdejmując pianę.

6. Gotowy syrop przelać do słoików.

Ten syrop przypomina smakiem miód wielokwiatowy i ma działanie lecznicze. Badian (anyż) również działa antybakteryjnie, a jednocześnie pozytywnie wpływa na proces trawienia.